Truskawkowe lato - przepis na ciasto bezpieczenia

Witam cieplutko

Ogólnie nie przepadam za ciastami z dużą ilością masy czy ciastami typy "sernik na zimno". Jednak jest dla mnie wyjątkowy! Po pierwsze sama go wymyśliłam, a po drugie dół ciastka powstał z przepisu na ciasto Cappuccino, które uwielbiam!

Truskawkowe Lato

Czego potrzebujemy? Dół ciasta to biszkopty i masa z mleka w proszku, a góra to masa truskawkowa.

Masa biała:
3 żółtka
1 jajko
1/2 szkl cukru
1 margaryna
2 serki homogenizowane waniliowe (np Danio)
2 szkl mleka w proszku
3 łyżki żelatyny rozpuszczone w pół szkl ciepłej wody

Żółtka z jajkiem całym i cukrem miksujemy dodając po łyżeczce margaryny, aby powstałą gładka masa. Można ubijać masę w kąpieli wodnej*, aby lepiej rozpuścić margarynę. Następnie do masy dodajemy 1 serek i 1 szklankę mleka w proszku. Później znów tak samo najpierw serek a później mleko w proszku.
Uwielbiam mleko w proszku ;))
Aby masa zgęstniała należy dodać rozpuszczoną żelatynę i dobrze rozmieszać!
Biszkopty układam na dnia naczynia, a później drugą warstwę na białą masę.
Przed wylaniem truskawkowej masy należy poczekać aż zastygnie białą masa w lodówce.

Masa truskawkowa:
1/2 kg truskawek
1/2 szkl wody
cukier - ile kto chce, do smaku
1 galaretka truskawkowa

Najpierw truskawki z wodą** dokładnie blendujemy, dodajemy cukier i taką truskawkową masę podgrzewamy w garnku. Kiedy truskawki są bardzo ciepłe (ale nie gotują się) dodajemy galaretkę.
Trzeba dokładnie rozmieszać galaretkę aby nie było grudek!
Kiedy masa truskawkowa jest jeszcze ciepła - masę wylewamy na białą masę.

* Kąpiel wodna - Sposób przygotowania potraw metodą tzw. pośredniego ogrzewania. Garnek ze składnikami potrawy wstawia się do większego naczynia z wrzącą wodą (powinna ona sięgać 3/4 wysokości zanurzonego garnka).

** woda - wcześniej przygotowaną lub mineralną.